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去年の暮れに作った梅味噌ドレッシング。
かなり重宝しています。
作り方もただ、瓶に入れておくだけ。
酸っぱいもん好きにはたまらないようです・・・
母から教えてもらったレシピを参考に作ったものです。



＜梅味噌ドレッシング＞

梅干し　　　３００g
味噌（我が家は信州味噌使用）　　３００g
砂糖　　　２２０g

大きめの瓶に一番下に梅干しを並べ、その上に味噌、一番上に砂糖を入れます。
そのままふたをして、１ケ月弱。
砂糖や味噌も溶けて液体化してきます。そしたら完成！
（ちなみにちょっと酸っぱめです。もし作られる方がいらっしゃれば、砂糖や梅干しの量を調整してくださいね。）

お豆腐や普通のふろふき大根にかけても良し！

昨日、作った大根の梅味噌煮



圧力鍋に輪切りの大根を入れ、昆布出汁を入れて沸騰させます。
次に梅味噌ドレッシング（漬けた梅も）をお好み量入れてあとは煮るだけ。
沸騰して圧力がかかってから弱火にして３０分。
いい感じに大根にしみてます。。。


この間は春キャベツと油揚げを切って、耐熱容器に入れてラップし、レンジでチン！
そのまま、この梅味噌ドレッシングをかけて食べました。
温野菜にもなかなか合います。




＊お願い＊
なかなか皆さんのところにゆっくり遊びに行くことができません。
コメントをなかなか残すことができずごめんなさい。時間の余裕のあるときにゆっくり遊びにいかせてくださいね♪

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