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揚げ茄子の柚子胡椒醤油漬け
2006 / 06 / 27 ( Tue )
今日は曇っていたのに蒸し暑かった(;´Д`A ```こっちに来てすごく湿気が多いと感じます。除湿機をかけてもすぐにタンクがいっぱい( ̄□ ̄;)ギョッ室内に植物を植えてもカビが生えるわけだよね~。

         

YOMEちゃんの「子茄子の揚げ浸し」のレシピをちょっとだけアレンジ。茄子3本使用中、1本はこの間の収穫分。断面はすっごくきれいで実が詰まってる。浸す液は醤油に柚子胡椒を入れてみたの。あとは簡単。揚げた茄子をその液に漬けて冷やしただけ。ぴりぴり感がすっごくいい。そして自家製茄子、揚げても実がしっかりしていてうまい!!これからまだ収穫できそうなんで楽しみ♪YOMEちゃん、ありがとね~(^^)

         yuhan0627b.jpg

お次もこんな蒸し暑い日にはぴったりの夏スープ。これも簡単!フライパンにバターを溶かし、マッシュルーム(缶詰使用)、白ねぎの輪切りを入れて炒める。その後、ブイヨンスープをいれ、柔らかくなるまで煮て、冷ましておく。絹ごし豆腐を水切りしておく。ジューサーにスープ、絹ごし豆腐を入れて混ぜ合わせる。あとは、クレイジーソルト(なければ塩こしょうでok)で調味して食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。上にネギの小口切りとパプリカ粉末を振って完成。とろっとしてまろやかでさわやかです。。ベーコンをかりっといためてトッピングするのもよいかも!
        yuhan0627c.jpg

こっちも夏バテ防止にすっぱいもの!これも簡単。じゃがいもは細めの拍子切りにして、水にさらしておく。豚肉とじゃがいもを炒め、途中で酒を振りいれて、蓋をしてしばらく蒸し焼き。その後、もやし、梅ペースト(梅干しをタネを取り除いて、包丁でたたいておく)、塩少々で味付け。最後にシソ(海苔ではないですよ~)をさくっと混ぜ合わせてできがり。梅の酸味がちょうどよくご飯にも合いそうなんでちょっとだけ残して明日のお弁当行きです(* ̄m ̄)プッ

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23 : 50 : 48 | おうちごはん~晩ごはん | トラックバック(0) | コメント(7) | page top↑
ごちゃまぜ弁当
2006 / 06 / 27 ( Tue )
今日は夜にいろいろ宅急便が届きそうな予感がするんで早く帰らなきゃ~今日のお弁当、なんだかまとまりがないなあ(;´Д`A ```おかげでタイトルが思いつかなかったよ~-----------------^( ToT)^
         obento0627.jpg


はんぺんのハムチーズ挟み焼き
お花ウィンナー
魚肉ソーセージ入り玉子焼き
しめじとキャベツのオイスターソース炒め
シーチキンと大根のきんぴら
(小鍋に油をひかずシーチキンを入れて炒め、大根を入れてさらに炒めて醤油、みりん、酒、ほんだしで味付けし炒め煮したもの)
カレーコロッケ
(以前に作って冷凍しておいたものを揚げただけ)
れんこんの梅肉あえ

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05 : 36 : 42 | おうちごはん~お弁当 | トラックバック(0) | コメント(5) | page top↑
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